< الرئيسية > < التسجيل > < الشروط > < البحث > < الاتصال بنا >  

قديم 18-02-2012, 16:14   رقم المشاركة : 1
معلومات العضو
دموع الورد
 
الصورة الرمزية دموع الورد
 

 

إحصائية العضو







اخر مواضيعي

 

دموع الورد غير متواجد حالياً


افتراضي فطائر مشكلة وحشوات جديدة

مسااااائكمــ الورد و الكادى


ممكن تستخدمين اي عجينة انتي معتمدتها من قبل

او طريقة عجينة العشر دقائق


المقادير:
العجينه تتكون من مرحلتين


الكاس المستعمل هو كاس الجبن =240 غ

والملعقة ملعقة الاكل وتكون الكميه ممسوحه

والحليب عادي وحتى لو الملاعق مليانه

والفنجان استعمل فنجان القهوه التركيه بس ما امليه على الاخر


والعجينه تتكون من مرحلتين

بالاول تخلطين المرحله الاولى وتتركيها عشر دقايق وراح يكون
شكلها سائل شوية

فنجان قهوة سكر + 2 ملعقة اكل خميره فوريه + 2 كاس ما ءدافي
+ ذرة ملح + 2 كاس دقيق و اضيفي ملعقتين حليب بودر مليانه ..
.. انا احط ملعقة خميره بس



وبعدها تحطين مقادير المرحله الثانيه عليها

3 كاسات دقيق + نصف كاس زيت



و تعجنينها ... بالاول ممكن تلصق في ايدينك بس عادي حطي
في يدك القليل من الزيت او طحين وابدي اعجني فيها وكل
ما طولتي عجن فيها راح تكون احسن واحسن


لما تتكور معكي وتصبح ملسه وما تلصق في الوعاء ...
وتعجن جيدا وتستخدم على طول


ملاحظات

مثل ما شفنا العجينه تنقسم لقسمين وتتخمر عشر دقايق
في القسم الاول ... وتضاف عليها باقي المكونات

يعني مجموع الطحين في العجينه هو خمس كاسات

الكميه ممكن تكون كبيره على بعضكم لكن ممكن تشكلي فيها
وتنوعي يعني تقسمي العجينه حق فطاير وحقعمل البيتزا
او حق خليه وعمل بيتزا وهكذا


ملحوظه :
فنجان السكر ممكن يكون كتير شويه على التطبيقات المالحه
فنقلله للمالح اما لو حلو فهوهذا المطلوب

العجينه بتلزق شويه فى الايد ولا يهمك استمر عجن هههه

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

@@ الشكل الاول @@

مقادير الحشوه

2 بطاطس متوسطة مسلوقة و مهروسة ناعمة
1 بصله متوسطة مفروم
1 فلفل رومي متوسط مقطع قطع صغيرة
2 طماطم متوسطة مفرومة في آله البصل
ملعقة سماق
ملح ، فلفل اسود , باربريكا

الطريقة

نضع البصل و الفلفل الرومي على النار مع قليل من الزيت
حتى يذبل ثم نضع الطماطم ونتركة حتى ( يتسبك )
نضع عليه السماق و الملح والفلفل والباربيكا و نتركة لمدة دقيقة
ثم نرفعة من النار
نضع عليه البطاطس المهروسة و نحركة بالملعقة حتى تندمج المقادير
مع بعضها

هذه الحشوه


بعد التخمير

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

تفرد العجينة وتقطع مستطيلات

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع الحشوة في الطرف
نعمل شقوق بفرامة البقدونس او بالسكين ونلفها

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
تدهن ببيض مخلوط مع حليب


وترش بالسمسم او حبة البركة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


وممكن نلصق الطرفين ببعض وتصير مدورة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعد ما أستوت اتهبل مخدة صغيرة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


يتبع







رد مع اقتباس
قديم 18-02-2012, 16:15   رقم المشاركة : 2
معلومات العضو
دموع الورد
 
الصورة الرمزية دموع الورد
 

 

إحصائية العضو







اخر مواضيعي

 

دموع الورد غير متواجد حالياً


افتراضي

@@ الشكل الثاني @@


مقادير الحشوة

تسلق نصف دجاجة وتفتت ثم تحمس مع بصل وملعقة زيت ثم البهارات فلفل اسود/كاري/ملح
وتبشر عليها جزرة
الخضار( فاصوليا /بازيلا/ذرة)

هذة الحشوة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


الطريقة

تفرد العجينة وتقطع دوائر وتحشى

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نضع فوق الحشوة دائرة ثانية

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وتشكل باليد وتمسح ببيض وترش جهتين سمسم وجهتين حبة البركة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

بعد النضج

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


@@ الشكل الثالث @@

الحشوة

جبن كيري يقطع مربعات


تقطع العجينة دوائر ثم :
نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم نضع الجبن وتلف جزء من العجينة


نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة

نقره لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ملاحظة : ممكن ترشينها بسكر خشن قبل دخولها الفرن او قليل من الشيرة بعد ما تستوي


اتمنى تعجبكم

ولكم تحياتي







رد مع اقتباس
قديم 18-02-2012, 16:39   رقم المشاركة : 3
معلومات العضو
الماسه
مراقبـــة عــــــامة
 
الصورة الرمزية الماسه
 

 

إحصائية العضو







اخر مواضيعي

 

الماسه غير متواجد حالياً


افتراضي

شكلها رووووووووووووعة

يسلمووووووووووووا غلاي







التوقيع

يا إله الكون أسألك السموح
ترحم أمي يومها تحت الثرى
وتجعل بقبره ورود (ن) له تفوح

وفي جنان الخلد بيت (ن) يعمرى
:

حنا بنات ابو متعب لا جات الشدايد
نرمي ثياب الدلع ونلبس شماغ
أسأل الله العظيم رب العرش العظيم أن يشفي والدي
رد مع اقتباس
قديم 18-02-2012, 16:44   رقم المشاركة : 4
معلومات العضو
دموع الورد
 
الصورة الرمزية دموع الورد
 

 

إحصائية العضو







اخر مواضيعي

 

دموع الورد غير متواجد حالياً


افتراضي

منوره حبيبتي
والحمدلله عالسلامه اشتقنالك






رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
ولادة جزيرة جديدة أمام الساحل اليمني الهدار القسم العام 1 01-01-2012 16:24
ارتفاعات جديدة في السلع و"التجارة" ترصد الأسعار قبيل رمضان ابن ماء قسم الصحافة والإعلام 4 03-08-2011 01:31
3 ملايين متقدم للعقاري بدون أرض ودفعة جديدة لعشرة آلاف مواطن ابو لمار قسم الصحافة والإعلام 0 20-07-2011 14:28
تقنية جديدة.. شحن بطارية المحمول بالصراخ خلود الشامخة قسم الأتصالات والجوال 2 08-07-2011 03:36

جميع ما يطرح في المنتدى من مواضيع وردود لا يعبر عن رأي إدارة المنتدى وإنما يعبر عن رأي كاتبه


الساعة الآن 00:35.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By World 4Arab
Ads Management Version 3.0.1 by Saeed Al-Atwi
Protected by CBACK.de CrackerTracker
  تصميم المركز السعودي لخدمات الويب